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　　牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，很多人都吃過牛肉片，但在家里做的少，下面我們來介紹好吃的牛肉片做法。

　　炒牛肉片是一道美食，主要食材有牛里脊肉、蘆筍等，配料為料酒、老抽、白胡椒粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成。

　　1、牛里脊肉用刀背拍松，逆勢切成薄片，用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙干淀粉抓捏均勻。

　　2、再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置腌制20分鐘。

　　3、蘆筍刷洗干凈，斜切成小段。

　　4、鍋燒熱，放三湯匙油，油溫熱的時候放入蒜片煸香。

　　5、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋。

　　6、把炒牛肉的鍋子洗干凈，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。(炒過牛肉的鍋子會有點臟，所以需要洗一下，否則接著炒蘆筍會感覺蘆筍表面不干凈)

　　7、倒入剛才炒好的牛肉片，放一湯匙XO醬，迅速炒勻。

　　8、倒入準備好的水淀粉，勾芡出鍋。